Accompagnement
Levain naturel
Temps total
2880 min
Budget
Bon marché
Portions
4 pains
Difficulté
Très facile
Ingrédients
4 pains.
300 g
Farine type 55
20 g
Sucre
350 ml
Eau
50 g
Farine complète
Ustensiles
Préparation
Préparation
2880 min
Repos
-
Cuisson
0 min
-
1
Mélanger 50 ml d'eau tiède avec la farine complète.
-
2
Laisser fermenter 24 h sous un torchon, à température ambiante.
-
3
Le lendemain, mélanger 100 ml d'eau avec 100 g de farine, et le sucre.
-
4
Ajouter à la préparation, et laisser de nouveau fermenter 24 h.
-
5
Ajouter ensuite 200 g de farine et 200 ml d'eau. Laisser fermenter 12 h à température ambiante.
-
6
Le levain est prêt à être utilisé. Il se garde 8 jours au frigo.
-
7
Au delà, le rafraichir avec 200 g de farine et 200 ml d'eau.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
200
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
1 g
Saturés
0 g
Insaturés
1 g
Cholestérol
0 mg
Glucides & Protéines
Glucides
42 g
Fibres
3 g
Sucres
3 g
Protéines
6 g
Sodium
2 mg
