Amuse-bouches aux fruits secs

Ingrédients

Préparation

• 1

  Coupez en deux chaque bande de lard dans le sens de la longueur afin d'obtenir 24 petits rubans. À l'aide de petits ciseaux pointus, faites une incision dans chaque fruit. Veillez à ne pas séparer les deux moitiés.

  Étape terminée
• 2

  Déposez les gésiers confits dans une poêle sur un feu doux pour faire fondre le gras, ensuite égouttez-les dans une passoire. Découpez les boudins en tranches d'un cm d'épaisseur. Glissez une tranche dans chaque pruneau.

  Étape terminée
• 3

  Placez un gésier dans chaque abricot'. Entourez chaque fruit farci d'un ruban de lard, maintenez-les avec des piques en bois. Déposez-les côte à côte dans une grande poêle et faites-les dorer doucement en les retournant au fur et à mesure de leur coloration.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)