Guacamole de courgettes

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 économe

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Nettoyez les courgettes, ôtez leurs extrémités et pelez-les au couteau économe en laissant des bandes vertes. Coupez-les en rondelles d'épaisseur moyenne, puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 mn.

  Étape terminée
• 2

  Egouttez-les bien, en les laissant tiédir, il ne doit plus rester d'eau. Au besoin, pressez-les avec une cuillère.

  Étape terminée
• 3

  Pelez et hachez grossièrement l'ail et les oignons. Mixez ensemble ces derniers, plus les courgettes bien essorées, la coriandre ciselée, le piment oiseau épépiné, le jus du citron et l'huile d'olive. Mixez finement, salez et poivrez.

  Étape terminée
• 4

  A la purée finale, vous pouvez rajouter de petits morceaux de piment frais.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)