Name: Verrine fraicheur truite-poivron
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 Poivron rouge; 4 cuillère à café Vinaigre balsamique; 1 cuillère à café Piment de Cayenne; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 4 tranche Truite; 1 boule Mozzarella; Jus de citron; 1 sachet Croûtons

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La présentation est la plus importante !

2

Couper en petits dés les poivrons et faites-les revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.

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Lorsque les poivrons sont quasiment cuits ( au bout de 6/7 minutes), ajouter le piment et le paprika.

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Mélanger et laisser refroidir.

5

Découper de petits dés de mozzarella.

6

Découper des lamelles de truite et couper ces lamelles en deux ou trois morceaux.

7

Mixer les crouûons très fins.

8

Ca y est ! Préparer les verres :

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Mettre une couche de poivrons dans le fond du verre ( la plus épaisse des 4), puis une couche de mozzarella, une couche de truite, par dessus : une petite cuillère de balsamique et un filet de jus de citron et pour finir : le croquant de croûton en couche épaisse.

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Au frigo pendant au moins 1/2 heure pour le côté frais de cette entrée.

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A préparer tranquillement avant l'arrivée des invités.