Assortiment de mini-brochettes apéritives
L’assortiment de mini-brochettes apéritives est une idée colorée et variée pour un apéritif festif. Combinant crevettes-ananas, champignons farcis, boulettes de bœuf-courgette et fromage-jambon cru, ces brochettes offrent des saveurs pour tous les goûts.
Ingrédients
Pour 4 brochettes crevettes et ananas :
Pour 4 brochettes de champignons farcis et tomates-cerise :
Pour 4 brochettes de boulettes de bœuf et courgette :
Pour 4 brochettes basques (chorizo, fromage de brebis, jambon cru abricots secs) :
Ustensiles
Préparation
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1
Pour les 4 brochettes crevettes et ananas, commencer par couper chaque tranche d'ananas en 4.
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2
Décortiquer les crevettes (en laissant la queue ça fait plus beau).
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3
Intercaler sur chaque pic à brochettes 2 crevettes et 2 morceaux d'ananas.
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4
Faire dorer les brochettes à la poêle dans une noisette de beurre. Saler et poivrer. (pour les amateurs il est possible d'ajouter un peu de curry). Servir chaud.
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5
Pour les 4 brochettes de champignons farcis et tomates-cerise : commencer par ôter les queues des champignons.
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6
Farcir les "chapeaux" avec la chair à saucisse. Les mettre dans un plat et arroser d'un filet d'huile d'olive.
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7
Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 15 min. Laisser refroidir.
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8
Intercaler sur chaque pic à brochette 2 champignons farcis et 2 tomates-cerise. Réchauffer au four avant de servir chaud.
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9
Pour les 4 brochettes de boulettes de bœuf et courgette : couper la courgette en cubes assez gros.
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10
Faire cuire 3 à 5 min à la vapeur ou dans l'eau bouillante de manière à ce que les morceaux restent bien fermes.
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11
Dans un saladier écraser à la fourchette le bœuf avec l'œuf, la mie de pain et les sauces. Saler et poivrer.
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12
Faire 8 boulettes assez grosses et bien compactes de manière à ce qu'elles tiennent sur les pics. Faire cuire à la poêle pendant 10-15 min (il est possible de les faire cuire au four également). Laisser refroidir.
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13
Intercaler sur chaque pic à brochettes 2 boulettes de bœuf et 2 cubes de courgette. Réchauffer au four avant de servir chaud.
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14
Pour les 4 brochettes basques, commencer par couper 4 cubes de fromage de brebis et 4 lamelles larges de jambon cru.
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15
Enrouler chaque cube de fromage dans une lanière de jambon.
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16
Couper les abricots en 2. Mettre sur chaque pic à brochettes un cube de fromage enroulé dans le jambon, un demi-abricot et 1 rondelle de chorizo. Ces brochettes sont servies froides.
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17
Bon appétit !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
