Name: Blinis au miel et au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: P0DT0H0 h 40 mM
Yield: 4 personnes

1

Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez-y le yaourt nature et mélangez bien. Si votre miel est suffisamment liquide, incorporez-le également. Sinon, faites le fondre quelques minutes au micro-ondes ou dans une casserole, laissez-le refroidir 5 min avant de l’ajouter au mélange d’œufs et de yaourt. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et la pincée de sel. Remuez soigneusement.

2

Lavez le citron, séchez-le dans un torchon propre puis râpez son zeste. Incorporez-le à la pâte à blinis. Délayez ensuite le lait peu à peu jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

3

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer la cuillère d’huile d’olive. Déposez ensuite plusieurs petites louches de pâtes à blinis au miel et au citron dans la poêle bien chaude, de manière à former 3 à 4 blinis.

4

Lorsque des bulles apparaissent à la surface de la pâte, retournez les blinis au miel et au citron à l’aide d’une spatule. Poursuivez la cuisson pendant 2 min sur l’autre face. Lorsque les blinis sont dorés, réservez-les sur une assiette. Faites cuire les blinis en plusieurs tournées, jusqu’à épuisement de la pâte.

5

Pour conserver les blinis au miel et au citron au chaud, placez l’assiette au four, à basse température. Vous pouvez servir ces blinis au miel et au citron surmontés de fines tranches de filet de poulet rôti ou de saumon fumé.

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Blinis au miel et au citron

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