Versez la farine dans un saladier. Faites un puits et déposez-y les oeufs. Mélangez.
Étape 2
Ajoutez progressivement le lait, puis l'huile, tout en remuant.
Étape 3
Salez, poivrez.
Étape 4
Séparez la pâte en deux.
Étape 5
Dans le premier saladier, ajoutez à la pâte le concentré de tomate ; dans le second saladier, ajoutez à la pâte la tapenade ou les olives noires dénoyautées.
Étape 6
Versez une 1/2 cuillère de chaque préparation dans les moules à mini-cakes. Décorez avec un dés de tomate séchée (ou confite, égouttée).
Étape 7
Vous pouvez éventuellement parsemer l'ensemble de parmesan râpé.