Name: Verrine thon, pomme, tomate et chantilly au safran
Prep time: 40 min
Cook time: 1 min
Total time: 41 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Tomate; Sel; Poivre; 3 brin Safran; 1 Pamplemousse; 0.5 Pomme; 2 bâton Surimi; 1 échalote; 1 Jus de citron; 1 boîte Thon; 40 cl Crème liquide; 2 cuillère à soupe Ciboulette; Paprika

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Lot de verrines
1 Batteur électrique
1 Fouet cuisine
1 Mixeur
1 Couteau

Préparation

40 min
-
1 min

1

Mousse de thon : mixer le thon bien lisse, du sel, du poivre et du paprika. Incorporer 20 cl de crème montée en chantilly et réserver au frais. Mettre le safran à infuser dans le reste de la crème au frais.

2

Couper en mini dés le pamplemousse, la pomme un peu citronnée, les tomates pelées et l'échalote. Assaisonner les tomates d'échalote, de sel, de poivre et de ciboulette.

3

Monter les verrines : pamplemousse, mousse de thon, dés de pomme et tomate.

4

Monter la crème au safran en chantilly et en garnir les verrines. Décorer des bâtonnets de surimi effilochés et éventuellement de ciboulette.