Name: Mes blinis légers
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 150 g Farine; 1 sachet Levure de boulanger; 10 g Beurre; 2 Oeuf; 20 cl Lait écrémé

Ingrédients

4 personnes

150 g Farine

1 sachet Levure de boulanger déshydratée (7,5 g)

10 g Beurre pour le moule

2 Oeuf

20 cl Lait écrémé

Ustensiles

1 Batteur électrique
1 Fouet cuisine
1 Cuillère en bois
1 Four
1 Moule à muffins
1 Balance de cuisine

Préparation

60 min
-
30 min

1

Diluer la levure dans 1/2 tasse à café de lait tiède. Laisser 30 minutes.

2

Mélanger la farine, les jaunes d'oeufs, la levure diluée. Ajouter le reste du lait. Pour faire disparaître les grumeaux, battre la pâte au batteur électrique.

3

Laisser reposer 1h dans un endroit sec et tiède.

4

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

5

Battre les blancs d'oeufs en neige bien fermes. Les incorporer délicatement à la pâte.

6

Beurrer légèrement une plaque à tartelette ou moule à muffin (plaque anti-adérenhte avec 9 à 12 empreintes ronde d'environ 4 cm de diamètre).

7

Mettre dans chacune des empreintes 1 cuillère à soupe de pâte.

8

Enfourner 3 à 5 minutes selon le four (faire un test sur 3 blinis avant de lancer la série).