Mes blinis légers

• 150 gFarine
• 1 sachetLevure de boulanger déshydratée (7,5 g)
• 10 gBeurre pour le moule
• 2Oeuf
• 20 clLait écrémé

Préparation

1. 1

   Diluer la levure dans 1/2 tasse à café de lait tiède. Laisser 30 minutes.

2. 2

   Mélanger la farine, les jaunes d'oeufs, la levure diluée. Ajouter le reste du lait. Pour faire disparaître les grumeaux, battre la pâte au batteur électrique.

3. 3

   Laisser reposer 1h dans un endroit sec et tiède.

4. 4

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

5. 5

   Battre les blancs d'oeufs en neige bien fermes. Les incorporer délicatement à la pâte.

6. 6

   Beurrer légèrement une plaque à tartelette ou moule à muffin (plaque anti-adérenhte avec 9 à 12 empreintes ronde d'environ 4 cm de diamètre).

7. 7

   Mettre dans chacune des empreintes 1 cuillère à soupe de pâte.

8. 8

   Enfourner 3 à 5 minutes selon le four (faire un test sur 3 blinis avant de lancer la série).

9. 9

   Démouler et recommencer l'opération (sans re-beurrer) jusqu'à épuisement de la pâte.