Crème de haricots blancs

Ingrédients

4 personnes

300 g Haricots blancs cuits

2 cuillère à soupe Jus de citron

1 cuillère à soupe Huile d'olive

1 cuillère à café Cumin

2 cuillère à café Graine de fenouil

Sel

Poivre

Ustensiles

1 Mixeur
1 Poêle
1 Bol
1 Cuillère à soupe
1 Dénoyauteur

Préparation

12 min
-
5 min

1

Ne pas rincer les haricots. Faire chauffer une poêle sans matière grasse. Torréfier les graines de fenouil, puis ajouter une cuillère à soupe de haricots mélangés à un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre, et les faire griller dans la poêle.

2

Placer le reste des haricots, avec leur eau de trempage dans le bol d'un mixeur. Les réduire en purée.

3

Verser dans un bol, ajouter le cumin, l'huile d'olive, le jus de citron, saler, poivrer et mélanger.

4

Disposer les haricots blancs grillés aux graines de fenouil sur le dessus.