Name: Verrines apéritives
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 0,5 oignon; 1 cuillère à café rase de tabasco; sel; 1 avocat bien mûr; 120 g de crevette rose cuites décortiquées; 1 tomates pelées , épépinée et coupée en morceaux; 1 pointe de paprika; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 100 g de fromage blanc; 2 feuilles de gélatine; poivre; sel; 100 g de mascarpone; 100 g de crevette rose cuites décortiquées; 2 cuillères à soupe de ciboulette; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 pincée de piment d’Espelette; 2 pincées de gingembre en poudre; 100 g de crevette rose cuites décortiquées; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 gousse d'ail pressée; 1 pincée de mélange 5 baies; 1 cuillère à soupe de ciboulette

Préparation

Pour la crème d'avocat

Mélanger tous les ingrédients, passer dans un mixer et réserver au frais.
Pour la crème de crevettes à la ciboulette :
Faire gonfler la gélatine dans un bol d’eau froide puis l’essorer et la faire fondre au micro onde dans 2 cuillères à soupe d’eau. Tout mixer. Réserver au frais.

Pour les crevettes aux épices

Tout mélanger et laisser mariner au frais 30 mn. Faire sauter les crevettes dans une poêle bien chaude (ou un wok) avec la marinade 10 mn. Réserver au frais.

Montage des verrines

Prendre un sac congélation, verser la crème d’avocat, tout ramener dans un coin et faire un petit trou au ciseau dans le coin. (Ou encore se servir d’une poche à douille bien sûr).
De cette façon cela évite de salir les bords de la verrine.
Déposer la valeur de deux cuillères à café dans chaque verrine.
Procéder de la même façon pour la crème de crevette.
Plus le trou que vous aurez fait sera gros et plus le « serpentin » sera gros dans la verrine.
Terminer par quelques crevettes parsemées délicatement sur la crème de crevette.
Conserver au frais.