Éplucher et couper les avocats. Les mixer ou les écraser à l'aide d'une fourchette. Ajouter la crème mais pas la totalité (10 cl ou plus selon vos goûts). Mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Étape 4
Épépiner la tomate et la couper en petits dés. Les incorporer à la préparation. Ajouter la moitié de l'oignon et la moitié du citron.
Étape 5
Saler, poivrer et ajouter de l'ail en poudre.
Étape 6
Bien uniformiser le mélange.
Étape 7
Les deux saumons:
Étape 8
Couper les saumons en dés. Les mélanger au reste de l'oignon. Ajouter le demi-citron restant et la crème (ajuster la quantité selon votre préférence). Ne pas hésiter à saler et poivrer.
Étape 9
Pour le dressage:
Étape 10
Répartir la purée d'avocat au fond de chaque verrine. Ajouter les saumons.
Étape 11
Facultatif: vous pouvez ajouter une lamelle de citron, du persil ou autre pour décorer la verrine.