Verrine deux saumons et avocat

• 1Tomate
• ½Oignon
• 300 gSaumon fumé
• 1 pavéSaumon (300 gr environ)
• Crème liquide
• 4Avocat
• 1Citron
• Ail en poudre (ou une gousse d'ail)

Préparation

1. 1

   Émincer l'oignon.

Purée d'avocat

2. 2

   Éplucher et couper les avocats. Les mixer ou les écraser à l'aide d'une fourchette. Ajouter la crème mais pas la totalité (10 cl ou plus selon vos goûts). Mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.

3. 3

   Épépiner la tomate et la couper en petits dés. Les incorporer à la préparation. Ajouter la moitié de l'oignon et la moitié du citron.

4. 4

   Saler, poivrer et ajouter de l'ail en poudre.

5. 5

   Bien uniformiser le mélange.

Les deux saumons

6. 6

   Couper les saumons en dés. Les mélanger au reste de l'oignon. Ajouter le demi-citron restant et la crème (ajuster la quantité selon votre préférence). Ne pas hésiter à saler et poivrer.

Pour le dressage

7. 7

   Répartir la purée d'avocat au fond de chaque verrine. Ajouter les saumons.

8. 8

   Facultatif: vous pouvez ajouter une lamelle de citron, du persil ou autre pour décorer la verrine.