Verrine au saumon, tzatziki, oeuf mimosa et oeuf de saumon

• 2 branchesAneth
• 1 pincéeSel
• 1 pincéePoivre
• 100 gSaumon frais
• 100 gTzatziki
• 2Oeuf
• 1 cuillère à soupeMayonnaise
• 50 gOeufs de saumon
• ½échalote

Préparation

Préparation du saumon

1. 1

   Couper le saumons et petit cubes, ajouter la demi échalote coupée très finement, ajouter l'aneth, saler, poivrer.

2. 2

   Réserver au réfrigérateur, au moins 2 h.

Préparation des œufs mimosa

3. 3

   Mettre les 2 œufs dans une casserole d'eau portée à ébullition, pendant 10 min. Écaler les œufs. Dans un petit saladier, à l'aide d'une fourchette écrasez les œufs durs avec la mayonnaise.

Préparation des verrines

4. 4

   Remplir les verrines à moitié de tzatziki.

5. 5

   Répartir les dés de saumons sur le tzatziki.

6. 6

   Ajouter les oeufs mimosa.

7. 7

   Déposer une dizaine d'oeufs de saumon sur chaque verrine.

8. 8

   Réserver au réfrigérateur pendant quelques heures (2 minimum), avant de déguster.