Assortiment de mini-brochettes apéritives

Name: Assortiment de mini-brochettes apéritives
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 16 brochettes
Ingredients: 2 Abricot; 4 rondelle Chorizo; 50 g Tome de brebis; 1 tranche Jambon cru

Par sofie
29-10-2021 10:04
- 20
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
1(1)

90 min
Très facile
Moyen

Ingrédients

16 brochettes

2 Abricot secs

4 rondelle Chorizo doux ou fort selon les préférences

50 g Tome de brebis

1 tranche Jambon cru

Ustensiles

1 Couteau
1 Set 3 poêles
1 Pinceau
1 Four
1 Saladiers
1 Fourchette
1 Blender chauffant
1 Dénoyauteur
1 Pics à brochette
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

50 min
-
40 min

Étape 1

Pour les 4 brochettes crevettes et ananas, commencer par couper chaque tranche d'ananas en 4.

Étape 2

Décortiquer les crevettes (en laissant la queue ça fait plus beau).

Étape 3

Intercaler sur chaque pic à brochettes 2 crevettes et 2 morceaux d'ananas.

Étape 4

Faire dorer les brochettes à la poêle dans une noisette de beurre. Saler et poivrer. (pour les amateurs il est possible d'ajouter un peu de curry). Servir chaud.

Étape 5

Pour les 4 brochettes de champignons farcis et tomates-cerise : commencer par ôter les queues des champignons.

Étape 6

Farcir les "chapeaux" avec la chair à saucisse. Les mettre dans un plat et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Étape 7

Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 15 min. Laisser refroidir.

Étape 8

Intercaler sur chaque pic à brochette 2 champignons farcis et 2 tomates-cerise. Réchauffer au four avant de servir chaud.

Étape 9

Pour les 4 brochettes de boulettes de bœuf et courgette : couper la courgette en cubes assez gros.

Étape 10

Faire cuire 3 à 5 min à la vapeur ou dans l'eau bouillante de manière à ce que les morceaux restent bien fermes.

Étape 11

Dans un saladier écraser à la fourchette le bœuf avec l'œuf, la mie de pain et les sauces. Saler et poivrer.

Étape 12

Faire 8 boulettes assez grosses et bien compactes de manière à ce qu'elles tiennent sur les pics. Faire cuire à la poêle pendant 10-15 min (il est possible de les faire cuire au four également). Laisser refroidir.

Étape 13

Intercaler sur chaque pic à brochettes 2 boulettes de bœuf et 2 cubes de courgette. Réchauffer au four avant de servir chaud.

Étape 14

Pour les 4 brochettes basques, commencer par couper 4 cubes de fromage de brebis et 4 lamelles larges de jambon cru.

Étape 15

Enrouler chaque cube de fromage dans une lanière de jambon.

Étape 16

Couper les abricots en 2. Mettre sur chaque pic à brochettes un cube de fromage enroulé dans le jambon, un demi-abricot et 1 rondelle de chorizo. Ces brochettes sont servies froides.

Étape 17

Bon appétit !

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Assortiment de mini-brochettes apéritives

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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Cake pommes-camembert

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