Muffins salés au thon, poivron jaune et épices de Nadine

Pour le mélange sec

• 225 gfarine
• 2 cuillères à cafébicarbonate (facultatif)
• ½ sachetlevure
• 1 cuillère à café rasesel fin

Pour le mélange humide

• 80 gbeurre fondu
• 2oeufs
• 1yaourt nature
• 2 cllait

Pour la garniture

• 1poivron jaune (ou rouge, ou vert!!)
• 2 cuillères à café rasescurry
• 300 gthon en boîte égoutté
• 1 cuillère à café rasepaprika
• 1 cuillère à cafégraines de coriandre écrasées

1. 1

   Laver et vider le poivron, le couper en petits carrés (1/2 cm). Le mettre dans un petit plat allant au micro-ondes et le précuire 2 min à puissance moyenne. Si vous n'avez pas de micro-ondes vous pouvez le blanchir à l'eau 2 à 3 min.

2. 2

   Dans un saladier mélanger tous les ingrédients du mélange sec.

3. 3

   Dans un second saladier, casser les oeufs et les battre un peu, ajouter le beurre fondu, le yaourt, le lait. Bien mélanger. Cette base peut servir pour tous les muffins salés.

4. 4

   Ajouter la garniture au mélange humide: le thon émietté, les épices et les dés de poivron.

5. 5

   Verser d'un coup le mélange sec dans le mélange humide et mélanger très peu à la cuillère (des grumeaux restent, c'est normal).

6. 6

   Remplir le moules à muffins (graissés s'ils ne sont pas en silicone) aux 3/4 et enfourner 20 mn Th 6-7 (190°C).

7. 7

   Servir bien refroidis, en apéritif ou en entrée.