Name: Gougères au Reblochon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 50 g Reblochon de Savoie AOP; 4 Oeuf; 100 g Beurre; 20 g Sucre semoule; 10 cl Lait entier; 150 g Farine; 1 pincée Sel

Ingrédients

6 personnes

50 g Reblochon de Savoie AOP (+ 30 g pour la finition)

4 Oeuf

100 g Beurre

20 g Sucre semoule

10 cl Lait entier

150 g Farine fluide

1 pincée Sel

Ustensiles

1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Four
1 Poche à douille
1 Douille cannelée ou unie de 14 mm
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
30 min

1

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

2

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux 15 cl d’eau avec le lait, le beurre, le sucre et le sel.

3

Lorsque le mélange arrive à ébullition, retirez du feu et versez, en une fois, toute la farine dans la casserole. Mélangez. Remettez le tout sur le feu et faites dessécher la pâte, en la travaillant vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois.

4

Lorsque la pâte ne colle plus à la casserole, éteignez le feu. Incorporez les œufs, un à un, en les mélangeant bien à chaque fois. Puis incorporez les 50 g de Reblochon en petits dés.

5

Recouvrez une plaque de four de papier sulfurisé.

6

Versez la pâte à choux dans une poche à douille et déposez des petits tas de pâte de la taille d’une noix, en les espaçant bien les uns des autres.

7

Découpez les 30 g de Reblochon restants en petits dés et déposez un dé de fromage sur chaque gougère. Enfournez pour 20 à 30 min.

8

Servez les gougères tièdes, à l’apéritif.