Name: Focaccia aux 3 fromages
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g Gruyère râpé; 1 cuillère à soupe Origan; 1 poignée Thym; 8 cuillère à soupe Huile d'olive; Poivre; Sel; 150 g Parmesan râpé; 150 g Gorgonzola; 50 g Roquette

1

Avant de préparer la pâte, diluez la levure de boulanger dans 1/2 verre d'eau tiède. Ajoutez 2 poignées de farine, mélangez et laissez reposer 30 minutes.

2

Versez le reste de la farine en fontaine sur le plan de travail.

3

Incorporez le levain et 1 pincée de sel. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes.

4

Formez une boule, farinez-la et laissez-la reposer 1h30 à couvert.

5

Lorsque la pâte à doublé de volume, pétrissez-la pendant 30 secondes.

6

Etalez la pâte en rectangle de 1 cm d'épaisseur.

7

Sur la moitié de la pâte disposez les fromages et la roquette.