Name: Liqueur de myrtilles
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 litre
Ingredients: 500 g Sucre semoule; 1 gousse Vanille; 500 g Myrtilles; 3 dl Alcool; 2 Citron

Ingrédients

1 litre

500 g Sucre semoule

1 gousse Vanille

500 g Myrtilles

3 dl Alcool à 95°C

2 Citron (zestes et jus)

Ustensiles

1 Entonnoir
1 Couvercle
1 Cuillère en bois
1 Top 5 des meilleures passoires
1 Balance de cuisine

Préparation

45 min
-
0 min

1

Nettoyer les myrtilles, les mettre dans un récipient, recouvrir d'eau et arroser du jus des citrons. Laisser reposer 5 mn. Egoutter et réserver.

2

Dans un grand bocal en verre, verser l'alcool, le sucre, les myrtilles, la vanille et les zestes.

3

Fermer le bocal et agiter doucement afin de mélanger les ingrédients. Laisser macérer au soleil pendant 40 jours (le rentrer pour la nuit).

4

Après 40 jours au soleil, laisser macérer encore 40 jours à la cave.

5

Puis filtrer à travers une passoire (pour enlever le plus gros), et ensuite à travers un filtre à café.

6

Mettre en bouteilles et laisser encore reposer 3 mois à la cave.

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