Layer cake à la fraise
Ingrédients
Pour la génoise:
Pour la crème:
Ustensiles
Préparation
Préparation de la génoise:
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1
Préchauffer le four à 180°C
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2
Séparez les blancs des jaunes.
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3
Blanchir les jaunes avec le sucre au batteur.
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4
Ajoutez la farine à la préparation.
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5
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
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6
Ajoutez délicatement les blancs à la préparation.
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7
Beurrez un moule de 18cm ou bien le recouvrir de papier sulfurisé (papier cuisson).
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8
Divisez la préparation en deux et ajouter le colorant à une des deux préparation.
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9
Mettez juste une touche pour que cela soit rose, sinon sa deviendra rouge.
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10
(donc selon préférence)
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11
Verser la préparation nature dans le moule à manqué et mettre à cuire 10 à 15 min.
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12
Enfournez ensuite la deuxième préparation avec le colorant et mettre à cuire 10 à 15 min.
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13
La sortir du four et laissez refroidir.
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14
Réservez.
Préparation de la crème:
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1
Retirez un peu de crème chantilly, on la gardera blanche pour la déco.
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2
Retirer environ 2 cuill. a soupe de chantilly et la mélanger au coulis.
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3
Mélanger la ensuite avec le reste de la chantilly délicatement.
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4
Réservez au frigo.
Pour le montage :
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1
Découpez vos 2 génoises en deux en tranchant dans l'épaisseur.
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2
Le but étant d'alterner génoise nature et génoise rose.
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3
Déposez un disque de genoise nature
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4
L'imbiber avec 2 ou 3 cuill. à soupe de lait
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5
Recouvrez d'une couche de crème
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6
Ajoutez un disque de génoise rose
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7
Imbibez avec le lait
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8
Recouvrez de crème
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9
Déposez un disque de génoise nature
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10
Imbibez avec le lait
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11
Recouvrez d'une couche de crème
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12
Recouvrez du dernier disque de génoise rose.
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13
Recouvrez l'un de film étirable ou autre et réservez au frais toute la nuit.
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14
Avant de servir recouvrez votre gâteau de la crème chantilly qu'on avait gardez blanche, et ajoutez des éclats d'amandes et de la confiture de fraise.