Name: Guinness Cake (gâteau irlandais à la bière brune)
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 5 min
Ingredients: 250 g de Beurre; 500 g de Farine; 1 sachet de Levure chimique; 50 cl de Guinness; 250 g de Cassonade; 250 g de Raisin de Corinthe; 250 g de Raisin blonds; 150 g de Fruit confit divers; 3 Oeuf; 1 cuillère à café de Cannelle et/ou de gingembre; zeste de Citron (facultatif)

Préparation

Note : il est meilleur préparé la veille.
Normalement, cette recette irlandaise se fait avec de la bière brune Porter mais vous pouvez utiliser de la Guinness, plus facile à se procurer.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mélanger le beurre et le sucre avec la bière dans une grande casserole, faire chauffer doucement jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter les fruits secs et laisser mijoter pendant . Laisser refroidir et ajouter la farine, la levure, les épices et le zeste de citron. Battre les oeufs et les incorporer à la cuillère en bois.
Répartir la pâte dans 2 moules à cake. Cuire dans le four préchauffé, pendant environ . Tester la cuisson avec un couteau. Laisser tiédir le gâteau avant de la démouler.
Conseil : si, comme moi, vous ne disposez que d'un moule, il suffit de réserver la moitié de la pâte à température ambiante en la couvrant ; puis penser à tourner un peu la pâte à la cuillère avant de la verser dans le moule.