Petits florentins

Name: Petits florentins
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 50 g de Miel; 40 g de Cerises confites; 100 g d'écorces d'orange confites; 100 g d'Amandes effilées; 150 g de Sucre cristallisé; 30 g de Farine; 15 cl de Crème fraîche; 200 g de Chocolat noir; 1 cuillère à soupe d'Huile

0 · 0 avis Noter la recette Par RecettePlus Publié le 6 Juillet 2025

Total: 30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Préparation

Chauffez la crème dans une casserole avec le sucre et le miel jusqu'à ce que la température parvienne entre 118 et 128 °C (mesurez au thermomètre à sucre). Ajoutez les fruits confits en petits dés, les amandes (légèrement grillées à sec dans une poêle) puis la farine versée en pluie.
Déposez cette préparation en petits tas sur une plaque huilée. Faites cuire 8 min dans le four préchauffé sur th. 6 (180 °C). Laissez refroidir et décollez-les à la spatule.
Etalez une fine couche de chocolat fondu sur le dessous lisse de chaque florentin, puis laissez durcir et dégustez.