Name: Mousse au citron et aux fraises
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g Fraises; 2 Citrons non traités; 1 Orange; 4 Oeufs; 50 g Sucre en poudre; 20 g Maïzena

Ingrédients

4 personnes

250 g Fraises

2 Citrons non traités

1 Orange

4 Oeufs

50 g Sucre en poudre

20 g Maïzena

Préparation

15 min
-
10 min

1

Râpez finement le zeste d’1 citron. Pressez les 2 citrons. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

2

Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre et le zeste. Ajoutez la Maïzena. Faites chauffez les jus de citrons et versez-les bouillants sur les jaunes en fouettant énergiquement. Versez la préparation dans une casserole et faites épaissir sans laisser bouillir. Laissez refroidir.

3

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la crème. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

4

Rincez et équeutez les fraises, coupez-les en rondelles. Versez le jus de l’orange sur les fraises, mélangez et réservez au frais.

5

Répartissez les fruits dans des verres, recouvrez de mousse au citron et servez sans attendre.