Mousse facile aux fraises

• 400 gFraises
• 3Blancs d’oeuf
• ½Citron
• 25 clCrème liquide
• 100 gSucre

Préparation

1. 1

   Lavez et coupez les pédoncules des fraises. Mixez-les dans un blender avec le sucre et le jus de citron.

2. 2

   Montez la crème liquide (bien froide) en chantilly ferme et ajoutez-la à la purée de fraises.

3. 3

   Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, et incorporez la délicatement à la préparation à la fraise. Répartissez le tout dans des verrines et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 h.