Name: Verrines aux madeleines et aux fraises
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 250 g Fraises; 100 g Sucre en poudre; 250 g Mascarpone; 3 Oeuf; 12 Madeleine

1

Couper les fraises équeutées en morceaux (en garder quelques-unes entières pour la déco).

2

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

3

Monter les blancs en neige.

4

Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le sucre.

5

Incorporer les blancs montés en neige à la préparation.

6

Dans le fond des verrines, émietter les madeleines puis recouvrir de préparation et de fraises puis à nouveau de madeleines. Terminer par une couche de crème au mascarpone.

7

Réserver au frais pendant minimum 3 heures.

8

Au moment de servir, décorer les verrines de fraises. Vous pouvez éventuellement ajouter un coulis. Servir très frais.