verrine à la fraise et spéculoos

Ingrédients

Ustensiles

1 Verrine

1 Couteau

1 Cuillère en bois

1 Fouet cuisine

1 Saladiers

1 Balance de cuisine

1 Frigo

Préparation

• 1

  Ecraser les speculoos en petits morceaux et les mélanger avec le mascarpone. Ajouter le sucre et mélanger à nouveau puis garder au frais. Laver et équeuter les fraises puis les couper en très petits dés et réserver au frais.

  Étape terminée
• 2

  Monter les blancs en neige ferme et les faire cuire dans de l'eau bouillante et vinaigrée afin d'obtenir de 6 petites boules (comme les îles flottantes).

  Étape terminée
• 3

  Ensuite monter les verrines : au fond répartir dans six verrines le mélange spéculoos et mascarpone puis répartir les fraises en petits dés dessus.

  Étape terminée
• 4

  Verser une cuillère à café de caramel liquide et finir avec la boule d'oeuf à la neige.

  Étape terminée
• 5

  Saupoudrer d'un peu de cannelle et mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes environ pour que la crème prenne bien voila c'est prêt à servir avec éventuellement une chouquette.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)