Name: verrine à la fraise et spéculoos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g Fraises; 8 Spéculoos; 50 g Sucre en poudre; 250 g Mascarpone; 4 cuillère à café Caramel; 1 Blanc d'oeuf; Cannelle

Ingrédients

6 personnes

250 g Fraises

8 Spéculoos

50 g Sucre en poudre

250 g Mascarpone

4 cuillère à café Caramel liquide

1 Blanc d'oeuf

Cannelle en poudre

Ustensiles

1 Verrine
1 Couteau
1 Cuillère en bois
1 Fouet cuisine
1 Saladiers
1 Balance de cuisine
1 Frigo

Préparation

15 min
-
0 min

1

Ecraser les speculoos en petits morceaux et les mélanger avec le mascarpone. Ajouter le sucre et mélanger à nouveau puis garder au frais. Laver et équeuter les fraises puis les couper en très petits dés et réserver au frais.

2

Monter les blancs en neige ferme et les faire cuire dans de l'eau bouillante et vinaigrée afin d'obtenir de 6 petites boules (comme les îles flottantes).

3

Ensuite monter les verrines : au fond répartir dans six verrines le mélange spéculoos et mascarpone puis répartir les fraises en petits dés dessus.

4

Verser une cuillère à café de caramel liquide et finir avec la boule d'oeuf à la neige.

5

Saupoudrer d'un peu de cannelle et mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes environ pour que la crème prenne bien voila c'est prêt à servir avec éventuellement une chouquette.