Mousse fraises-framboises

Ingrédients

Préparation

• 1

  Réservez 4 framboises pour le décor, essuyez les autres. Rincez et équeutez les fraises. Réduisez les fruits rouges en purée au mixeur.

  Étape terminée
• 2

  Fouettez 3 jaunes d'œufs avec 60 g de sucre. Incorporez le zeste du citron vert râpé et son jus, puis la purée de fruits, la crème fraîche et les petits-suisses.

  Étape terminée
• 3

  Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel puis incorporez le reste de sucre en continuant de battre. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.

  Étape terminée
• 4

  Répartissez cette mousse dans des coupes et placez-les 15 min au congélateur. Décorez chaque coupe avec 1 framboise et servez sans attendre.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)