Cookies cranberries & noix du Brésil caramélisées

• 1dizaine de noix du Brésil
• 1 poignéecranberries
• 1 pincéesel
• 100 gSucre complet de canne
• 125 gBeurre
• 1 sachetlevure chimique
• 1c à c de poudre de vanille
• 1œuf (gros )
• 250 gFarine

Préparation

1. 1

   Sortir le beurre afin qu'il soit bien mou. Saupoudrer le fond d'une casserole de sucre en poudre, faites chauffer sans remuer jusqu'à l'obtention d'un caramel, mélanger les noix du brésil à ce caramel et versez le tout sur une feuille silpat ou du papier cuisson, laisser reposer une dizaine de minutes, au frais idéalement, puis couper les noix en morceaux.

2. 2

   Mélanger les ingrédients secs :

3. 3

   Farine, sel, levure et poudre de vanille. Dans un saladier, bien mélanger l'oeuf, le beurre ramolli et le sucre, finir en ajoutant les ingrédients secs puis les cranberries et les noix.

4. 4

   Former un boudin de pâte et laisser le pour 30 minutes au congélateur.

5. 5

   Préchauffer le four à 180°C. Sortez le boudin du four, découper des tranches, espacez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez entre 10 et 15 minutes, les cookies durciront sur une grille après cuisson.