Crème de marrons facile

Ingrédients

Ustensiles

1 casserole

1 Couvercle

1 robot pâtissier

1 Tamis

1 Écumoire

1 balance de cuisine

Préparation

• 1

  Faire une incision circulaire sur les marrons (sur le dessus du marron).

  Étape terminée
• 2

  Mettre les marrons dans une casserole. Couvrir largement d'eau froide. Faire bouillir quelques minutes.

  Étape terminée
• 3

  Retirer du feu et prendre 2 ou 3 marrons à la fois en laissant les autres dans la casserole d'eau chaude. Retirer l'écorce.

  Étape terminée
• 4

  Au fur et à mesure, jeter les marrons dans une casserole contenant 1/2 litre d'eau tiède. Couvrir et faire cuire à feu doux quelques minutes. Pour vérifier la cuisson : quand ils s'écrasent facilement, ils sont cuits.

  Étape terminée
• 5

  Les égoutter et les passer au tamis en crin !!! Personnellement, je n'en ai pas alors je les ais mis dans mon robot et les ai réduits en fine poudre. Ca marche très bien. Garder au chaud.

  Étape terminée
• 6

  Faire avec le sucre et l'eau un sirop au 'petit boulé' (vous plongez l'écumoire dans le sirop, vous la sortez et vous soufflez: il se forme alors comme des bulles de savon), puis verser sur la purée chaude. Ajouter la vanille.

  Étape terminée
• 7

  Chauffer doucement en remuant. Laisser bouillir 15 à 20 minutes. La pâte doit être épaisse et tenir à la cuillère. Enlever la vanille.

  Étape terminée
• 8

  Mettre en pots et les retourner. On pourra conserver cette délicieuse crème de marrons pendant un an.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)