Pannacotta d'Halloween

• 50 clcrème liquide
• 3gélatine feuilles
• 50 gsucre
• 1vanille gousse
• 25 clcoulis de fruits rouges

Pour les yeux

• 1gélatine feuilles
• 10 gsucre (pour les yeux)
• colorant bleu
• Dragibus noirs

1. 1

   Préparez les yeux en gélatine : déposez 1 Dragibus dans chaque cavité d‘un moule à pop cake (ou utilisez des moules « globes oculaires »). Faites tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 10 min. Versez 9 cl d’eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez le colorant et la gélatine essorée et mélangez. Versez dans chaque rond, laissez tiédir puis placez au réfrigérateur.

2. 2

   Préparez les panna cottas : faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 min. Versez la crème et le sucre dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en 2 dans la longueur et grattez les graines au dessus de la casserole. Portez à frémissement, puis incorporez la gélatine essorée.

3. 3

   Mélangez puis répartissez dans des verrines. Réservez au réfrigérateur au moins 3 h. Démoulez délicatement les yeux en gélatine et disposez-les dans les verrines. Servez bien frais, avec le le coulis de fruits rouges.