Name: Youyou tunisien
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 pers

1

Préparez le sirop en versant le sucre, le citron et le sucre vanillé dans une casserole et faites chauffer à feu doux, pendant quelques minutes. Plongez une cuillère à soupe dans la casserole et quand celle-ci est nappée de liquide, alors le sirop est prêt.

2

Dans un saladier, cassez les œufs entiers, ajoutez le sucre et mélangez avec un batteur.

3

Ajoutez l’huile de colza, le sucre vanillé, la levure et les zestes et mélangez bien entre chaque ingrédient pour obtenir une pâte bien homogène.

4

Ajoutez maintenant la farine en la tamisant au dessus du saladier et en tournant la préparation en même temps : la farine s’incorpore bien mieux à la pâte qui devient souple. Formez une boule avec la pâte.

5

Farinez votre plan de travail, déposez la pâte à youyou au centre et abaissez-là avec un rouleau jusqu’à ce qu’elle fasse 1 cm d’épaisseur environ.

6

A l’aide d’un emporte-pièce, ou bien avec verre large, découpez la pâte en forme de cercles.

7

Faites un trou au milieu de chaque cercle.

8

Faites chauffer l’huile dans une friteuse, et déposez délicatement les youyous dans le bain d’huile. Les youyous sont cuits quand ils ressortent dorés et gonflés.

9

Egouttez-les dans une passoire puis sur du papier absorbant.

10

Disposez chaque youyou tunisien dans un plat et nappez-les de sirop chaud. Bonne dégustation !