Name: Tiramisu New Yorkais
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Personnes
Ingredients: 200 g Sucre glace; 50 g Sucre; 4 cuillère à soupe Cacao amer; Beurre de cacahuètes; 250 g Mascarpone; 250 g Beurre de cacahuètes; Oréo; 15 Oréo; 3 Oeuf

Ingrédients

6 Personnes

200 g Sucre glace

50 g Sucre

4 cuillère à soupe Cacao amer en poudre

Beurre de cacahuètes

250 g Mascarpone

250 g Beurre de cacahuètes

Oréo

15 Oréo

3 Oeuf

Ustensiles

1 Saladiers
1 Fouet cuisine
1 Tamis
1 Cuillère en bois
1 Poche à douille
1 Mixeur
1 Verrine
1 Douille cannelée ou unie de 14 mm
1 Balance de cuisine
1 Frigo

Préparation

30 min
-
0 min

1

Pour la crème au beurre de cacahuète : dans un saladier, mettre le mascarpone et le battre au batteur.

2

Ajouter le sucre glace tamisé et mélanger au fouet.

3

Ajouter le beurre de cacahuète et battre au batteur pendant 30 secondes. Mettre le mélange dans une poche à douille, puis réserver au frais.

4

Pour le tiramisu aux biscuits "Oréo" : dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et l'incorporer au mélange.

5

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige ferme. Ajouter délicatement les blancs au mélange sucre / jaunes d'oeuf / mascarpone. Ensuite, mixer 9 Oréo et les ajouter à la préparation.

6

Pour le dressage : mettre un Oréo au fond de chaque verrine, y ajouter une couche de crème au beurre de cacahuète, une couche de crème aux Oréo, puis une couche de crème au beurre de cacahuète et finir par une couche de crème aux Oréo.

7

Pour la déco, saupoudrer de cacao. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.