Tiramisu belge

• 100 gSucre en poudre
• 1 sachetSucre vanillé
• 1 paquetSpéculoos (250 g minimum)
• 1 boîteMascarpone (250 g)
• 2Oeuf
• 1 tasseCafé très fort

Préparation

1. 1

   Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.

2. 2

   Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux.

3. 3

   Ajoutez le sucre vanillé et le mascarpone, puis mélangez pour obtenir une préparation homogène.

4. 4

   Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme, en ajoutant une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

5. 5

   Montage: trempez au fur et à mesure les biscuits dans le café très rapidement, puis déposez-en une couche dans le fond de chaque verre.

6. 6

   Mettez deux cuillèrées à soupe de préparation au mascarpone.

7. 7

   Recouvrez de biscuits trempés dans le café, puis à nouveau de crème.

8. 8

   Réfrigérez les verres au moins quatre heures.

9. 9

   Pendant ce temps, vous pilerez une douzaine de biscuits (par exemple dans un sac à congélation avec un rouleau à pâtisserie) pour obtenir une très fine poudre de speculoos. Réservez.

10. 10

    Au moment de servir, recouvrez chaque verre de tiramisu avec la poudre de biscuits.