Tiramisu aux spéculoos de ma belle-maman

Ingrédients

Ustensiles

1 Batteur électrique

1 Fouet cuisine

1 Plat à gratin

1 Frigo

1 Spatule

1 Tamis

1 Lot de verrines

1 Bol

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

  Étape terminée
• 2

  Au fouet ou au batteur électrique, mélanger les jaunes avec le sucre et faire blanchir le mélange.

  Étape terminée
• 3

  Ajouter le mascarpone et mélanger à nouveau.

  Étape terminée
• 4

  Dans un autre bol, monter les blancs en neige bien fermes.

  Étape terminée
• 5

  Préparer un bol de café fort (bien serré) et ajouter le rhum ambré à l'intérieur.

  Étape terminée
• 6

  Délicatement à la spatule, ajouter les blancs montés en neige au mélange sucre + jaunes + mascarpone.

  Étape terminée
• 7

  Procéder au montage : dans un plat à gratin (ou dans des verrines individuelles) étaler un peu de crème dans le fond. Tremper les biscuits spéculoos dans le café fort puis les disposer dans le plat, les uns à côté des autres. Recouvrir de crème, puis mettre à nouveau des biscuits imbibés de café et terminer par une couche de crème. Laisser prendre au moins 5h au réfrigérateur, idéalement une nuit.

  Étape terminée
• 8

  Juste avant de servir, saupoudrer le tiramisu de cacao amer, à l'aide d'une cuillère ou d'un petit tamis.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)