Tarte tatin pêches/amandes

Ingrédients

Ustensiles

1 Moule à tarte

1 Top des meilleurs moules à tarte tatin

1 Robot pâtissier

1 Cuillère en bois

1 Couteau

1 Couvercle

1 Rouleau à pâtisserie

1 Four

1 Fourchette

1 Moule à manqué

1 Plat

Préparation

Pour la pâte :

1

Mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir à la main ou au robot.

Étape terminée

Pour la garniture :

1

Verser du caramel à nappage dans le fond d'un moule à manqué afin qu'il recouvre toute la surface.

Étape terminée

2

Saupoudrer de la moitié des amandes effilées.

Étape terminée

3

Couper les pêches en quartiers, les placer sur le caramel et les amandes effilées.

Étape terminée

4

Saupoudrer du reste d'amandes effilées.

Étape terminée

5

Etaler la pâte et recouvrir la garniture avec.

Étape terminée

6

Piquer la pâte et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.

Étape terminée

7

Démouler dès la sortie du four, tant que le caramel est chaud, pour que les pêches n'accrochent pas au fond du plat.

Étape terminée

8

(Attention le geste doit être très rapide, sinon les pêches se tassent dans un des coins de la tarte !)

Étape terminée