Tarte tatin pêches/amandes

Ingrédients

Ustensiles

1 Moule à tarte

1 Top des meilleurs moules à tarte tatin

1 Robot pâtissier

1 Cuillère en bois

1 Couteau

1 Couvercle

1 Rouleau à pâtisserie

1 Four

1 Fourchette

1 Moule à manqué

1 Plat

Préparation

Pour la pâte :

• 1

  Mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir à la main ou au robot.

  Étape terminée

Pour la garniture :

• 1

  Verser du caramel à nappage dans le fond d'un moule à manqué afin qu'il recouvre toute la surface.

  Étape terminée
• 2

  Saupoudrer de la moitié des amandes effilées.

  Étape terminée
• 3

  Couper les pêches en quartiers, les placer sur le caramel et les amandes effilées.

  Étape terminée
• 4

  Saupoudrer du reste d'amandes effilées.

  Étape terminée
• 5

  Etaler la pâte et recouvrir la garniture avec.

  Étape terminée
• 6

  Piquer la pâte et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.

  Étape terminée
• 7

  Démouler dès la sortie du four, tant que le caramel est chaud, pour que les pêches n'accrochent pas au fond du plat.

  Étape terminée
• 8

  (Attention le geste doit être très rapide, sinon les pêches se tassent dans un des coins de la tarte !)

  Étape terminée