Tarte rustique aux poires caramélisées et noix fraîches
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Mélanger la farine et le sucre dans un saladier.
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2
Couper le beurre en morceaux et l’ajouter au reste des ingrédients.
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3
Travailler la pâte à la main et verser l’eau petit à petit. Pétrir jusqu’à obtenir une boule homogène qui ne colle pas. Réserver la pâte 1h au frais.
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4
Pendant ce temps, laver les poires et les évider avec un couteau. Puis les couper en lamelles pas trop fines.
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5
Dans une poêle, réaliser le caramel en ajoutant le sucre. Le laisser fondre jusqu’à obtenir une jolie couleur rousse et ajouter le beurre puis la crème liquide.
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6
Ajouter ensuite les fruits et les laisser caraméliser quelques minutes. Saupoudrer de cannelle et réserver les poires.
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7
Préchauffer le four à 180°C. Sortir la pâte du réfrigérateur, la déposer sur une feuille de papier cuisson et l’étaler sur 3 mm d’épaisseur.
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8
Répartir la poudre d’amande sur le fond de tarte et disposer les morceaux de poires au-dessus, en veillant à laisser un bord de 3 à 4 cm. Puis rabattre les bords de la pâte vers l’intérieur de la tarte.
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9
Battre l'œuf et dorer la pâte à l’aide d’un pinceau. Enfourner pendant 40 minutes.
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10
À la sortie du four, laisser tiédir la tarte. Concasser les noix fraîches avant de les répartir sur la tarte. Déguster tiède.
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11
Astuce : réutiliser les épluchures des fruits et les coquilles des noix pour réaliser un compost maison 100% naturel.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
