Tarte aux pommes pochées au caramel et rhum

Name: Tarte aux pommes pochées au caramel et rhum
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 7 Personnes
Ingredients: 1 sachet Sucre vanillé; 15 cl Crème; 1 Oeuf

Par sofie
02-10-2021 09:02
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0(0)

70 min
Moyenne
Bon marché

Ingrédients

7 Personnes

1 sachet Sucre vanillé

15 cl Crème

1 Oeuf

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Set 3 poêles
1 Four
1 Fourchette
1 Balance de cuisine

Préparation

40 min
-
30 min

Étape 1

Dans un saladier, mélanger la farine le sel le sucre glace et la poudre d'amande. Incorporez le beurre très froid et coupé en morceaux pour faire un sablage.

Étape 2

Ajouter l'oeuf battu en travaillant le moins possible la pâte.

Étape 3

Laissez reposer la pâte au moins 1 heure au frigo.

Étape 4

Pendant ce temps préparez le caramel: dans une poêle à fond épais, versez le sucre avec les 2 cuillères à soupe d'eau. Chauffez à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel bien brun.

Étape 5

Mettez le four à préchauffer à 200°C (thermostat 7).

Étape 6

Lorsqu'il est chaud enfournez la pâte une dizaine de minute après l'avoir piqué avec une fourchette. Sortez et réservez lorsque la pâte est blanche et sèche

Étape 7

Épluchez les pommes en quartiers et jetez-les dans le caramel. Attendez que le caramel redevienne bien onctueux. Remuez la poêle vigoureusement afin de bien repartir le caramel sur les pommes de manière homogène. Laissez pocher les pommes une dizaine de minutes puis ajouter une bonne rasade de rhum et flambez.

Étape 8

Continuez à bien repartir le mélange caramel-rhum sur les pommes encore 1 à 2 minutes puis déposez les sur la pâte précuite.

Étape 9

Confectionnez le liant en mélangeant la crème , l'oeuf et le sucre vanillé.

Étape 10

Ajoutez le caramel restant dans la poêle en nappage puis le liant.

Étape 11

Enfournez de 15 à 20 minutes.

Partager sur:

Tarte aux pommes provençale

Tarte aux pommes normande

Recettes Suggérées

Apéritifs

Tarte aux pommes pochées au caramel et rhum

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Tarte aux pommes provençale

Tarte aux pommes normande

Recettes Suggérées

Mini-pizza courgette

Tartelette aux épinards et bleu

Crème vegan au chocolat et au praliné

Recettes similaires

Le Dorinne (shortbread, caramel beurre salé et chocolat)

Nems de pommes au caramel de beurre salé

Tiramisu pommes et caramel beurre salé

Tarte aux 3 pommes, amandes, cannelle et caramel

Pommes fondantes au caramel au beurre salé sur palet breton

Mille-feuilles caramel et poires

Pâte à tartiner pour gourmets, à base de plus de 50% de noisettes

Cookies caramel et m&ms

Gâteau poire caramel (Entremet)

Poires pochées au vin et sauce chocolat