Tarte aux pommes et à la rhubarbe

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Etalez la pâte dans un moule à tarte et faites des trous dedans au moyen d'1 fourchette.

Epluchez et lavez la rhubarbe puis, coupez-la en petits morceaux.

Répartissez la rhubarbe sur la pâte et saupoudrez-le tout d'environ la moitié de la cassonade.

Epluchez les pommes et coupez-les en lamelles. Déposez les lamelles de pommes au dessus de la rhubarbe et mettez sur les pommes l'autre moitié de cassonade plus la moitié du sucre de canne.

Cassez l'oeuf dans un bol et rajoutez-y la crème soja, puis rajoutez la cannelle et l'autre moitié du sucre de canne.

Mélangez le tout et versez le mélange sur la tarte.

Enfournez la tarte pour 25 minutes de cuisson.