Tarte aux chocolats blanc et noir et ses framboises

• 250 gFarine
• 120 gSucre
• 120 gBeurre tendre
• 1 pincéeSel
• 90 gChocolat blanc
• 90 gChocolat noir
• 2 feuillesGélatine
• 1Oeuf entier
• 15 clCrème liquide
• 400 gFramboises fraîches ou surgelées (ces dernières étant plus faciles à manipuler)

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 230°C (thermostat 7/8)

2. 2

   Confectionnez une pâte sablée en mettant dans un saladier le sucre en poudre, le beurre en pommade, l'œuf entier et la pincée de sel.

3. 3

   Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange blanchisse (vous pouvez le faire au batteur).

4. 4

   Ajoutez d'un seul coup la farine, mélangez d'abord à la spatule puis avec les mains.

5. 5

   La pâte doit s'effriter et donner au toucher l'impression de sable humide.

6. 6

   Mettez cette pâte en boule puis étalez-la.

7. 7

   Mettez votre pâte dans le moule, passez le rouleau à pâtisserie sur les bords du moule afin que rien ne dépasse.

8. 8

   Faites cuire la pâte à blanc (pâte recouverte d'une feuille d'aluminium ou de papier sulfurisé, avec dessus des légumes secs), pendant 15 min, jusqu'à ce que les bords soient dorés.

9. 9

   Les chocolats : faites ramollir les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

10. 10

    Dans deux petites casseroles, faites chauffer à feu doux dans chacune la moitié de la crème liquide avec la gélatine égouttée, puis lorsque la gélatine est liée ajoutez le chocolat blanc en morceaux dans une casserole et le chocolat noir dans l'autre.

11. 11

    Mélangez jusqu'à obtenir un chocolat lisse.

12. 12

    Coulez le chocolat noir sur le fond de tarte et déposez dessus vos framboises. Placez la tarte au réfrigérateur durant 30 min. Et ensuite verser dessus le chocolat blanc et réserver au réfrigérateur pendant 1h.