Riz au lait facile

• 20 gSucre
• 1 gousseVanille fraîche
• 250 gRiz rond
• 1 boîteLait concentré sucré
• 1 boîteLait concentré non sucré
• 1 zesteCitron vert
• Cannelle

Préparation

1. 1

   Faire précuire le riz rond dans de l'eau bouillante pendant 3 mn. L'égoutter.

2. 2

   Le remettre dans une casserole avec le lait concentré sucré dilué avec le lait non sucré. Rajouter éventuellement un peu d'eau.

3. 3

   Laisser cuire à feu très doux avec la gousse de vanille fendue, la cannelle et le zeste de citron.

4. 4

   Pendant ce temps, préparer un caramel avec le sucre et un peu d'eau et napper le fond d'un moule (en porcelaine à feu ou en pyrex).

5. 5

   Quand le riz a absorbé presque tout le lait, le verser dans le moule et faire dorer au four, sous le gril.

6. 6

   Le riz doit être onctueux et coulant, surtout pas compact. Servir très frais.