Riz au lait au café

Name: Riz au lait au café
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Personnes
Ingredients: 75 g Sucre en poudre; 1 sachet Sucre vanillé; 5 Noix; 1 pincée Sel; 200 g Riz rond; 75 cl Lait; 5 cuillère à soupe Jus de citron; 5 Pomme; 15 Noisettes; 2 cuillère à café Cannelle; 4 tasse Café

Par sofie
04-10-2021 04:07
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55 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

8 Personnes

Ustensiles

1 Top 5 des meilleures passoires
1 Casserole
1 Saladiers
1 Couvercle
1 Wok
1 Verrine
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
35 min

Étape 1

Pour le riz :

Étape 2

Versez le lait dans une casserole. Portez à ébullition à feu doux. Versez 50 g de sucre en poudre, le sachet de sucre vanillé et la pincée de sel. Mélangez.

Étape 3

Versez le riz en pluie dans le lait et faites mijoter à feu très doux pendant 25 min en mélangeant très souvent.

Étape 4

Préparez 2 tasses de café et versez-les dans le riz. Faites mijoter encore 10 min en remuant.

Étape 5

Une fois le riz cuit, mettez le couvercle et laissez hors du feu. Le riz a pris la couleur du café au lait, il va gonfler encore un peu.

Étape 6

Pour les pommes :

Étape 7

Épluchez les pommes, coupez en quartiers, enlevez les nids et découpez en tranches (d’environ 5 mm d’épaisseur) en forme de lune.

Étape 8

Mettez les tranches de pommes dans une casserole ou un wok et aspergez-les avec le jus de citron, le sucre qui reste (25 g) et la cannelle en poudre.

Étape 9

Mettez le couvercle et faites mijoter à feu moyen jusqu’à ce qu’elles ramollissent (10-15 min) en mélangeant de temps en temps.

Étape 10

Ensuite, coupez les noisettes grossièrement et ajoutez dans les pommes.

Étape 11

Versez les 2 autres tasses de café dans la casserole et faites mijoter encore un peu (5 min). Le mélange va s’imbiber de l’arôme du café.

Étape 12

Dressage :

Étape 13

Préparez 8 tasses à café (d’environ 10 cl ou autres verrines ou récipients).

Étape 14

Faites le lit au fond avec le mélange pommes-noisettes-café.

Étape 15

Couvrez avec le riz.

Étape 16

Pour décorer le dessus, mettez quelques tranches de pommes en éventail, quelques noisettes et les noix (la forme de noix me fait penser à une « mousse » de café) et quelques cuillères de jus de cuisson (café).

Étape 17

Ça, c’est du café très gourmand ! Bonne dégustation.

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Ingrédients

Ustensiles

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