Œufs au lait

Faire chauffer le lait jusqu’au frémissement.

Retirer du feu et ajouter le sucre, le sel et l’eau de fleur d’oranger, puis les 4 œufs battus.

Bien mélanger puis verser dans un grand moule (ou 4 petits moules individuels).

Dans une large casserole, déposer le(s) moule(s), verser 1 cm d’eau, couvrir avec un couvercle et laisser frémir 30min (pour moules individuels) à 1h (pour grand moule unique).

Servir chaud ou froid, démoulé ou non, éventuellement avec un coulis de caramel.