Gâteau de riz nappé de caramel

Name: Gâteau de riz nappé de caramel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 0,5 gousse de vanille; 100 g de sucre; 1 pincée de sel; 150 g de riz; 15 cl d'eau; 75 cl de lait; 3 oeufs; 60 g de sucre; 15 cl d'eau

Noter la recette Par lily Publié le 7 octobre 2021

Total: 45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Portions: 6 personnes

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Ingrédients

6 personnes

Pour le gâteau de riz

Pour le caramel

60 gsucre
15 cleau

Grille à pâtisserie
Moule à manqué
Passoire
Four
Casserole
Cuillère en bois
Moule à charlotte
Balance de cuisine

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Laver le riz, l'égoutter et le mettre à cuire dans une casserole avec un verre d'eau salé. Porter à ébullition et laisser cuire durant .
Dans une autre casserole, faire chauffer le lait avec le sucre et la demi-gousse de vanille. Y incorporer le riz précuit, faire bouillir jusqu'à réduction complète du lait.

Ajouter les oeufs hors du feu et bien mélanger le tout.
Dans une casserole, préparer un caramel puis napper un moule à charlotte avec. Incorporer le riz dans le moule, puis enfourner pour au bain-marie à four chaud.
Démouler tiède ou froid.

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