Desserts

Gâteau de riz nappé de caramel

Name: Gâteau de riz nappé de caramel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 0.5 gousse vanille; 100 g sucre; 1 pincée sel; 150 g riz; 15 cl eau; 75 cl lait; 3 oeufs; 60 g sucre; 15 cl eau

Recette par lily

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Temps total 45 min

Budget Moyen

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

6 personnes.

Pour le gâteau de riz :

0.5 gousse vanille

100 g sucre

1 pincée sel

150 g riz

15 cl eau

75 cl lait

3 oeufs

Pour le caramel :

60 g sucre

15 cl eau

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie

1 Moule à manqué

1 Top 5 des meilleures passoires

1 Four

1 Casserole

1 Cuillère en bois

1 Moule à charlotte

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 30 min

1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape terminée
2

Laver le riz, l'égoutter et le mettre à cuire dans une casserole avec un verre d'eau salé. Porter à ébullition et laisser cuire durant 2 à 3 min.

Étape terminée
3

Dans une autre casserole, faire chauffer le lait avec le sucre et la demi-gousse de vanille. Y incorporer le riz précuit, faire bouillir jusqu'à réduction complète du lait.

Étape terminée
4

Ajouter les oeufs hors du feu et bien mélanger le tout.

Étape terminée
5

Dans une casserole, préparer un caramel puis napper un moule à charlotte avec. Incorporer le riz dans le moule, puis enfourner pour 30 à 40 min au bain-marie à four chaud.

Étape terminée
6

Démouler tiède ou froid.

Étape terminée

Caramel riz au lait Riz