Couronne de riz au lait aux pommes

• 75 gBeurre
• 200 gSucre
• 1 gousseVanille
• 1 lLait
• 200 gRiz
• 600 gPomme

Préparation

1. 1

   Faire cuire le riz 3 min à l’eau bouillante, puis l’égoutter.

2. 2

   Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et y verser le riz précuit.

3. 3

   Laisser cuire à feu très doux et couvert pendant 30 à 40 min.

4. 4

   Pendant ce temps, peler, épépiner et couper les pommes en tranches épaisses. Les faire dorer à la poêle dans le beurre.

5. 5

   Une fois que le riz a absorbé tout le lait, ajouter la moitié de sucre, les pommes dorées et mélanger.

6. 6

   Préparer un caramel avec le surcre restant, 30 cl d'eau et quelques gouttes de jus de citron.

7. 7

   Caraméliser le moule uniformment et verser ensuite le riz aux pommes et le répartir en tassant bien.

8. 8

   Réserver au réfrigérateur quelques heures avant de le démouler.