Pudding au pain sec à la fleur d'oranger

Ingrédients

Ustensiles

1 Fouet cuisine

1 Bol

1 Mixeur

1 Saladiers

1 Cuillère en bois

1 Moule à cake

1 Spatule

1 Couteau

1 Four

1 Top des meilleures plaques à four

1 Mijoteuse électrique

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Faire chauffer le lait avec la 1/2 gousse de vanille, fendue dans sa longueur, et le sucre.

  Étape terminée
• 2

  Battre les 4 oeufs et y ajouter un peu du lait tiédi pour les détendre et ajouter la cuillère à café d'eau de fleur d'oranger.

  Étape terminée
• 3

  Dans un grand bol, émietter le pain sec (attention, les croûtes ont plus de mal à s'imbiber, penser à les réduire en petits morceaux). Ajouter les 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes et 1 pincée de sel.

  Étape terminée
• 4

  Une fois la vanille bien infusée, retirer la 1/2 gousse du lait et verser celui-ci sur le pain. Mélanger. Ajouter les œufs battus et mélanger. Laisser reposer en mélangeant de temps en temps (repos total près d'une heure). Pour réduire une partie du pain imbibé en un mélange plus souple, plonger un mixer dans le mélange et mixer partiellement la préparation.

  Étape terminée
• 5

  Ajouter des petits cubes de pommes.

  Étape terminée
• 6

  Beurrer et fariner un moule à cake rectangle (environ 9 cm x 26 cm) et y verser la préparation. Tasser à la spatule.

  Étape terminée
• 7

  Enfourner à four préchauffé à 180°C (thermostat 6). Cuire pendant environ 1 h à 180°C. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans le pudding.

  Étape terminée
• 8

  Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille. Se déguste froid éventuellement accompagné d'une crème anglaise.

  Étape terminée
• 9

  Cette version du pudding est parfumée mais pas trop sucrée. Idéale au petit déjeuner.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)