Pudding au pain sec à la fleur doranger

Name: Pudding au pain sec à la fleur doranger
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10 Personnes
Ingredients: 120 g Sucre de canne; 0.5 gousse Vanille; 1 cuillère à soupe Eau de fleur d'oranger; 1 pincée Sel; 400 g Pain; 50 cl Lait; 4 Oeuf; 2 cuillère à soupe Amandes en poudre; 2 Pomme

Par sofie
04-10-2021 04:27
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80 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

10 Personnes

120 g Sucre de canne (poudre)

0.5 gousse Vanille

1 cuillère à soupe Eau de fleur d'oranger

1 pincée Sel

400 g Pain sec (très sec)

50 cl Lait

4 Oeuf

2 cuillère à soupe Amandes en poudre (facultatif)

2 Pomme

Ustensiles

1 Fouet cuisine
1 Bol
1 Mixeur
1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Moule à cake
1 Spatule
1 Couteau
1 Four
1 Top des meilleures plaques à four
1 Mijoteuse électrique
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
60 min

Étape 1

Faire chauffer le lait avec la 1/2 gousse de vanille, fendue dans sa longueur, et le sucre.

Étape 2

Battre les 4 oeufs et y ajouter un peu du lait tiédi pour les détendre et ajouter la cuillère à café d'eau de fleur d'oranger.

Étape 3

Dans un grand bol, émietter le pain sec (attention, les croûtes ont plus de mal à s'imbiber, penser à les réduire en petits morceaux). Ajouter les 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes et 1 pincée de sel.

Étape 4

Une fois la vanille bien infusée, retirer la 1/2 gousse du lait et verser celui-ci sur le pain. Mélanger. Ajouter les œufs battus et mélanger. Laisser reposer en mélangeant de temps en temps (repos total près d'une heure). Pour réduire une partie du pain imbibé en un mélange plus souple, plonger un mixer dans le mélange et mixer partiellement la préparation.

Étape 5

Ajouter des petits cubes de pommes.

Étape 6

Beurrer et fariner un moule à cake rectangle (environ 9 cm x 26 cm) et y verser la préparation. Tasser à la spatule.

Étape 7

Enfourner à four préchauffé à 180°C (thermostat 6). Cuire pendant environ 1 h à 180°C. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans le pudding.

Étape 8

Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille. Se déguste froid éventuellement accompagné d'une crème anglaise.

Étape 9

Cette version du pudding est parfumée mais pas trop sucrée. Idéale au petit déjeuner.

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