Pâte à choux maison
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Avoir tous les ingrédients à la même température au moment de la préparation est très important !
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2
Dans une casserole, mettre le lait, l'eau, le sucre, le sel, la gousse de vanille fendue (si vous n'avez pas de gousse, mettre du sucre vanillé), la vanille liquide.
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3
Couper le beurre en petits morceaux.
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4
Mettre sur le feu et y incorporer le beurre coupé en morceaux. Mélanger jusqu'à ce que le liquide commence à bouillir tout en remuant au fouet à main ou avec une spatule en bois.
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5
Mettre votre four à préchauffer 10 minutes à 200°C (Thermostat 7).
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6
Retirer du feu et y incorporer en une seule fois la farine tamisée jusqu'à ce que celle ci se détache de la casserole !
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7
Remettre 2 minutes à feu doux pour dessécher la pâte en la retournant sur elle-même.
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8
Battre vos oeufs comme pour faire une omelette mais juste ce qu'il faut! Les ajouter deux par deux
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9
tout en continuant de remuer !
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10
Sur une feuille de papier sulfurisée, dessiner des cercles de 4 cm de diamètre où vous y déposerez votre pâte, que vous aurez mis préalablement dans la poche à douille !
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11
Placer à mi-hauteur du four chaud. Laisser cuire pendant 25 mn à 200°C (Thermostat 7) puis abaisser à 180° (Thermostat 6) les dernières 5 minutes.
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12
Entrouvrir la porte de votre four avec un bouchon pendant 5 mn pour que vos choux restent gonflés!!!
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13
Vous pouvez parsemer d'amandes pour que cela apporte plus de croquant !
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14
Bon appétit !!!
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
