Pâte à choux maison

Avoir tous les ingrédients à la même température au moment de la préparation est très important !

Dans une casserole, mettre le lait, l'eau, le sucre, le sel, la gousse de vanille fendue (si vous n'avez pas de gousse, mettre du sucre vanillé), la vanille liquide.

Couper le beurre en petits morceaux.

Mettre sur le feu et y incorporer le beurre coupé en morceaux. Mélanger jusqu'à ce que le liquide commence à bouillir tout en remuant au fouet à main ou avec une spatule en bois.

Mettre votre four à préchauffer 10 minutes à 200°C (Thermostat 7).

Retirer du feu et y incorporer en une seule fois la farine tamisée jusqu'à ce que celle ci se détache de la casserole !

Remettre 2 minutes à feu doux pour dessécher la pâte en la retournant sur elle-même.

Battre vos oeufs comme pour faire une omelette mais juste ce qu'il faut! Les ajouter deux par deux

tout en continuant de remuer !

Sur une feuille de papier sulfurisée, dessiner des cercles de 4 cm de diamètre où vous y déposerez votre pâte, que vous aurez mis préalablement dans la poche à douille !

Placer à mi-hauteur du four chaud. Laisser cuire pendant 25 mn à 200°C (Thermostat 7) puis abaisser à 180° (Thermostat 6) les dernières 5 minutes.

Entrouvrir la porte de votre four avec un bouchon pendant 5 mn pour que vos choux restent gonflés!!!

Vous pouvez parsemer d'amandes pour que cela apporte plus de croquant !

Bon appétit !!!