Parfait glacé au baileys, sauce au café

Pour le parfait glacé

• 75 gsucre
• 3oeufs
• 100 gBailey's
• 30 clcrème

Pour la sauce

• 4 cuillères à soupesucre
• 1 cuillère à cafémaïzena
• 40 cllait
• 1 cuillère à soupecafé soluble
• 2jaunes d'oeuf

Parfait glacé

1. 1

   Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2. 2

   Ajouter le Baileys.

3. 3

   Fouetter 2 blancs d'oeufs en neige.

4. 4

   Fouetter la crème en chantilly.

5. 5

   Incorporer délicatement les blancs d'oeufs en neige puis la crème fouettée.

6. 6

   Faire prendre au congélateur.

Sauce

7. 7

   Mélanger les ingrédients et faire épaissir à feux doux.

8. 8

   Faire refroidir.