Bûche au café glacé

Name: Bûche au café glacé
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 5 cl Cognac; 150 g Beurre; 100 g Sucre en poudre; 1 cuillère à soupe Huile; 50 g Noix de coco rapée; 300 g Boudoir; 10 cl Café; 2 Oeuf; 200 g Crème de marrons; 10 cl Crème épaisse

Par admin
20-10-2023 17:06
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32 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

8 personnes

5 cl Cognac

150 g Beurre

100 g Sucre en poudre

1 cuillère à soupe Huile

50 g Noix de coco rapée

300 g Boudoir

10 cl Café corsé

2 Oeuf

200 g Crème de marrons

10 cl Crème épaisse

Ustensiles

1 Sorbetière
1 Mixeur
1 Casserole
1 Saladier
1 Cuillère en bois
1 Fouet cuisine
1 Congélateur
1 Râpe
1 Balance de cuisine
1 Moule à bûche

Préparation

30 min
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2 min

Étape 1

Passer les boudoirs au mixeur jusqu'à l'obtention d'une poudre de biscuits.

Étape 2

Dans une casserole, verser le cognac et le café puis les faire chauffer sans ébullition. D'autre part, faire fondre le beurre coupé en morceaux au bain-marie.

Étape 3

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs, 75 g de sucre, la préparation café/cognac chaude et le beurre fondu. Bien mélanger le tout.

Étape 4

Verser ce mélange, la crème de marrons et la crème fraîche sur la poudre de boudoirs et mélanger de nouveau jusqu'à l'obtention d’une pâte lisse.

Étape 5

Battre les blancs en neige avec 75 g de sucre et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Étape 6

Dans un moule à bûche beurré, verser la pâte et mettre au congélateur pendant 2 ou 3 h.

Étape 7

Démouler seulement au moment de servir et saupoudrer de noix de coco râpée.

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