Bûche au café glacé

Ingrédients

Ustensiles

1 Sorbetière

1 Mixeur

1 Casserole

1 Saladier

1 Cuillère en bois

1 Fouet cuisine

1 Congélateur

1 Râpe

1 Balance de cuisine

1 Moule à bûche

Préparation

• 1

  Passer les boudoirs au mixeur jusqu'à l'obtention d'une poudre de biscuits.

  Étape terminée
• 2

  Dans une casserole, verser le cognac et le café puis les faire chauffer sans ébullition. D'autre part, faire fondre le beurre coupé en morceaux au bain-marie.

  Étape terminée
• 3

  Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs, 75 g de sucre, la préparation café/cognac chaude et le beurre fondu. Bien mélanger le tout.

  Étape terminée
• 4

  Verser ce mélange, la crème de marrons et la crème fraîche sur la poudre de boudoirs et mélanger de nouveau jusqu'à l'obtention d’une pâte lisse.

  Étape terminée
• 5

  Battre les blancs en neige avec 75 g de sucre et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

  Étape terminée
• 6

  Dans un moule à bûche beurré, verser la pâte et mettre au congélateur pendant 2 ou 3 h.

  Étape terminée
• 7

  Démouler seulement au moment de servir et saupoudrer de noix de coco râpée.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)