Gâteau moka fourré à la crème de café

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Grille à pâtisserie

1 Moule à manqué

1 Saladiers

1 Cuillère en bois

1 Casserole

1 Couteau

1 Mixeur

1 Pinceau

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

Préparer le gâteau :

1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape terminée

2

Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre semoule, puis incorporer le beurre ramolli et le lait. Ajouter petit à petit la farine et la levure chimique et bien mélanger le tout.

Étape terminée

3

Verser la préparation dans un moule à bords hauts, beurré et faire cuire 40 minutes à 180°C (thermostat 6).

Étape terminée

4

Dès la sortie du four, démouler le gâteau et le réserver sur un plat.

Étape terminée

Préparer la crème :

1

Dans une casserole, faire fondre le café dans le sirop de sucre de canne et le rhum. Faire blanchir les oeufs avec le sucre glace, puis ajouter le beurre et la moitié du sirop de café. Laisser tiédir le tout jusqu'à l'obtention d'une crème, réserver.

Étape terminée

2

Pour finir : couper le gâteau en 3 tranches que vous tremperez légèrement dans le reste du sirop de café.

Étape terminée

3

Dans un mixeur ou à l'aide d'un mortier, réduire les boudoirs en poussière.

Étape terminée

4

Badigeonner les 3 tranches de gâteau de crème au café pus le reconstituer.

Étape terminée

5

Le napper totalement de crème au café, puis le saupoudrer de poussière de boudoirs.

Étape terminée