Muffins aux bananes et au gingembre

• 300 gFarine avec levure incorporée
• 1 cuillère à caféGingembre moulu
• 60 gBeurre
• 2 cuillères à soupeMiel
• 240 gBanane écrasées (environ 2 bananes moyennes)
• 115 gCassonade
• 125 mlLait
• 2Oeuf

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 210°C. Tamiser la farine et le gingembre.

2. 2

   Incorporer la cassonade.

3. 3

   Creuser un petit puits au centre du mélange. Mettre le beurre et le miel dans une casserole et faire fondre à feu doux.

4. 4

   Retirer du feux et ajouter à ce mélange les œufs et le lait. Bien fouetter.

5. 5

   Ajouter le mélange à la farine. Bien remuer sans trop travailler la pâte, elle doit être grumeleuse.

6. 6

   Mettre dans des moules à muffins préalablement beurrés. Cuire pendant 20 minutes à four moyen (180°C/thermostat 6).