Mousse de poire au fromage blanc ou au mascarpone

• 400 gFromage blanc (0 % ou 20 % ou +) ou de Mascarpone (selon la légèreté en MG désirée)
• 1 sachetSucre vanillé
• 3 cuillères à soupeSucre (selon les goûts)
• 3 feuillesGélatine
• 3Blanc d'oeuf
• 4Poire bien mûres
• Lait

Préparation

1. 1

   Passer les poires épluchées et épépinées au robot pour les rendre en purée.

2. 2

   Arroser de jus de citron pour que ça ne noircisse pas.

3. 3

   Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide (5 mn).

4. 4

   Battre le fromage blanc avec les sucre vanillé et le sucre. (goûter et ajuster selon les goûts de chacun).

5. 5

   A part, battre les blancs en neige très ferme.

6. 6

   Ajouter les poires au fromage blanc.

7. 7

   Mettre les feuille de gélatine dans un petit peu de lait tiède (3-4 cl suffisent), mélanger jusqu'à dissolution totale.

8. 8

   Ajouter le lait-gélatine au mélange fromage-poire. Bien mélanger.

9. 9

   Incorporer délicatement les blancs en neige et mettre au frais au moins 12 heures.

10. 10

    Servir avec un gâteau au chocolat.

11. 11

    Ou encore à utiliser comme base pour une charlotte.