Mousse de poire au fromage blanc ou au mascarpone

Ingrédients

Ustensiles

1 Robot pâtissier

1 Fouet cuisine

1 Cuillère en bois

1 Saladiers

1 Frigo

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Passer les poires épluchées et épépinées au robot pour les rendre en purée.

  Étape terminée
• 2

  Arroser de jus de citron pour que ça ne noircisse pas.

  Étape terminée
• 3

  Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide (5 mn).

  Étape terminée
• 4

  Battre le fromage blanc avec les sucre vanillé et le sucre. (goûter et ajuster selon les goûts de chacun).

  Étape terminée
• 5

  A part, battre les blancs en neige très ferme.

  Étape terminée
• 6

  Ajouter les poires au fromage blanc.

  Étape terminée
• 7

  Mettre les feuille de gélatine dans un petit peu de lait tiède (3-4 cl suffisent), mélanger jusqu'à dissolution totale.

  Étape terminée
• 8

  Ajouter le lait-gélatine au mélange fromage-poire. Bien mélanger.

  Étape terminée
• 9

  Incorporer délicatement les blancs en neige et mettre au frais au moins 12 heures.

  Étape terminée
• 10

  Servir avec un gâteau au chocolat.

  Étape terminée
• 11

  Ou encore à utiliser comme base pour une charlotte.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)